4月19日，资产经营公司开展校园食品安全风险防控专题培训。培训由资产经营公司所属后勤服务公司承办。

培训重点围绕供餐体量庞大、社会关注度高、用餐群体敏感等涉及校园食品安全的方面，通过典型案例剖析食材变质、操作不规范等风险点。着重强调要坚持“事前预防”重于“事后处置”的原则，要严控食材采购源头风险，要对供应商资质全审核、食材可溯源，要规范供餐流程，落实从加工到售卖全程实时监控、留样备检等制度，杜绝交叉污染。档口负责人必须每日自查设备卫生、人员健康状态，确保“最后一米”安全。培训签订了《安全责任书》。

参训人员表示，培训让餐饮从业人员树牢了“师生健康第一”理念，充分认识到定期开展风险自查与应急演练，加强团队协作，畅通师生反馈渠道的重要性。要以“零容忍”标准筑牢食品安全防线。

餐饮会务部管理人员、食品安全员，各档口负责人参加培训。（图文来源：餐饮会务部/编辑：谭路乔/初审：谭路乔/复审：朱林/终审：左贵才）